Herbata to napój, który od wieków cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Choć istnieje mnóstwo odmian, to największą rozpoznawalnością cieszą się herbata czarna oraz zielona. W tym wpisie przyjrzymy się bliżej temu, co je łączy, co różni, a także jakimi właściwościami się odznaczają i kiedy warto sięgnąć po każdą z nich.

Herbata czarna i herbata zielona – jak powstają?

Jak już zapewne wiesz, zarówno herbata czarna jak i zielona pochodzą z krzewu Camellia sinensis. Skąd więc różnica w nazwie, wyglądzie i smaku naparu? Przyczyną takiego stanu rzeczy są różne procesy obróbki liści. Herbata czarna poddawana jest pełnemu procesowi fermentacji i oksydacji, potem suszona dzięki czemu zyskuje intensywny, złożony smak, ciemną barwę oraz wysoką zawartość kofeiny. Proces przetworzenia herbaty zielonej wygląda nieco inaczej – liście są jedynie podgrzewane, najczęściej parą wodną lub w piecach, a następnie suszone. Taki sposób obróbki zatrzymuje proces fermentacji i wpływa na subtelny, lekko roślinny smak herbaty, słomkowy kolor, a także zwiększoną ilość przeciwutleniaczy.

Właściwości zdrowotne czarnej i zielonej herbaty

Herbata czarna i herbata zielona – różnice w smaku

Tym co zdecydowanie odróżnia herbatę czarną od herbaty zielonej jest smak.

Herbata czarna – mocny napój o złożonym smaku, który jest często przełamywany ziemistym, kwiatowym, owocowym lub orzechowym akcentem. Odznacza się wyraźnie wyczuwalną nutą goryczki.

Herbata zielona – lekka i orzeźwiająca. Napój charakteryzuje się roślinnym, trawiastym smakiem; często określany jako „wiosenny”.

Parzenie herbaty czarnej i zielonej

Herbata czarna

Temperatura wody: 90–95°C

Czas parzenia: 3–5 minut

Herbata zielona:

Temperatura wody: 70–80°C

Czas parzenia: 2–3 minuty

Kiedy pić czarną, a kiedy zieloną herbatę?

Czarna herbata najlepiej sprawdza się:

·         O poranku jako zamiennik kawy – zawiera sporą ilość kofeiny, dzięki czemu pomaga się rozbudzić.

·         W pracy lub podczas nauki – poprawi Twoją koncentrację oraz skutecznie pobudzi.

·         Do ciężkich posiłków – wspomoże trawienie i poprawi samopoczucie.

·         Podczas spotkań towarzyskich – jej intensywny smak świetnie komponuje się z przekąskami, ciastami i deserami.

·         W chłodniejsze dni – rozgrzewa, zwłaszcza przygotowana z dodatkiem miodu, korzennych przypraw, pomarańczy oraz cytryny.

Zielona herbata to lżejszy i bardziej wszechstronny napój. Warto po nią sięgnąć:

·         Przed południem i wczesnym popołudniem – lekko pobudza, nie wywołując przy tym gwałtownego wzrostu i spadku energii, jak bywa po kawie.

·         Do lekkich posiłków – świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, ryb, warzyw czy dań kuchni azjatyckiej.

·         W upalne dni – można ją przygotować w wersji na zimno z cytrusami i miętą, tworząc tym samym orzeźwiającą ice tea. To świetny zamiennik słodzonych napoi, które znajdziemy na sklepowych półkach.

·         Przed treningiem – wspomoże i przyspieszy proces metabolizmu.

·         Podczas chwil relaksu – zawiera L-teaninę, która działa kojąco, dzięki czemu doskonale sprawdzi się do medytacji, sesji czytania lub pracy twórczej.

Herbata czarna vs herbata zielona – co lepsze? 

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych, oczekiwanych właściwości zdrowotnych, a także pory dnia czy sytuacji, w której się akurat znajdujemy.