Johan & Nyström - kawa Kenya AB Fram Farm - 250g

Ziarna jakości speciality pochodzące z Kenii, wypalane w szwedzkiej palarni Johan & Nystrom. Idealne do przelewowych metod parzenia. Kawa pełna przyjemnej kwasowości, o soczystym body i intensywnej owocowości - na pierwszy plan wysuwają się nuty porzeczek oraz wiśni, zbalansowane cukierkową słodyczą.

Kawa pochodzi z farmy Fram, należącej do Jamesa Kariruki. Kiedy dziedziczył ją po swoim ojcu, zajmowała niewiele ponad 1 hektar - od tego czasu udało mu się ją rozwinąć do 12 hektarów. James jest także właścicielem stacji obróbki kawy, gdzie trafiają jego własne zbiory arabiki odmiany SL28 oraz owoce pochodzące z lokalnych plantacji.

Obróbka wisienek przebiega w typowy dla Kenii sposób, przy zastosowaniu metody mokrej. Owoce są sortowane i miąższ jest mechanicznie oddzielany od ziarna. Kolejnym krokiem jest fermentacja - ziarno trafia do betonowych zbiorników ze świeżą wodą z lokalnego źródła, po czym jest płukane. Ostatnim etapem jest suszenie na specjalnych stołach ustawionych na otwartej przestrzeni.

Palarnia Johan & Nyström stosuje tradycyjne palarki bębnowe, w których kawa palona jest powoli w stosunkowo niskiej temperaturze. Taki proces palenia pozwala na pozbycie się agresywnych, kwasowych nut, które ustępują miejsca właściwym aromatom. Długie i delikatne palenie czyni też kawę łagodniejszą dla żołądka.

Dlaczego warto pić kawę? O zdrowotnych właściwościach kawy można przeczytać TUTAJ.

Producent:    Johan & Nystrom / Szwecja
Pochodzenie ziaren: Kenia
Opakowanie:     250 g
Ziarnista / Mielona:     Ziarnista
Arabica / Robusta:     100 % Arabica
Stopień palenia ziaren:     Jasny
Przeznaczenie:   Drip (metody alternatywne)